Recipe | 传统牛油蛋糕

超简单的牛油蛋糕食谱来啦😍

只需五种材料就能完成。

有稍微改了原本的食谱，就是细幼糖原本是180克，因为怕太甜了所以减了糖份。

还有的就是牛奶，原食谱是用80克，

而我减半，就是40克牛奶 40克白开水然后混合。

因为我不喜欢太多奶味所以换了，如果你喜欢牛奶的话就照样放80克牛奶。

⬇⬇材料⬇⬇

自发粉 250克

牛油 250克

细幼糖 140克(已减糖)

鸡蛋 5颗

牛奶 40克 白开水40克混合

⒈把融化的牛油切块加入细幼糖打发(细幼糖分开三次放)

⒉一颗一颗的加入鸡蛋，每加一颗就打发一下

⒊五颗蛋加入后稍微打发搅拌均匀，

再加入牛奶搅拌均匀，加入牛奶后的面糊就会像照片中那样，水水的。

⒋过筛自发粉(分三次)用刮板切式刮均匀

⒌模具铺上烤纸，把面糊倒入模具，震三次震出气泡

⒍烤箱提前预热，160度 烤45分钟

每个牌子的烤箱都不同，

所以还是要自己拿捏时间啦

Read more

Recipe | Souffle 舒芙蕾

我又来交食谱啦~

这次的食谱是✨舒芙蕾✨

没想到原来是这么容易做😀

鸡蛋 两颗（蛋黄和蛋白分开）

融化牛油 10g

牛奶 55g

低筋面粉 11g

砂糖 15g

香草精 少许 

----------------------------------------------

1. 牛奶和融化好的牛油充分搅拌均匀

----------------------------------------------

2.如果出现牛油变去一块块的话，就整锅拿去用煮的方法融化。

----------------------------------------------

3. 牛油完全混合牛奶后，筛入低筋面粉

----------------------------------------------

4. 筛入低筋面粉搅拌均匀，就会像照片中那样

----------------------------------------------

5. 加入蛋黄搅拌均匀后备用

----------------------------------------------

6. 蛋白和分三次到入的砂糖，打发至提起小弯钩状态

（以下的照片）

----------------------------------------------

7. 蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每加入一次都要翻拌均匀

----------------------------------------------

8. 将杯子抹上黄油后，均匀涂上糖（这个步骤的黄油和砂糖不算在材料内）

建议用糖粉，砂糖涂了太卡了。

----------------------------------------------

9. 倒入模具，十分满，烤箱165度预热五分钟后，

入烤箱165度烤15分钟左右，看上色程度。

*每个烤箱都不一样，所以要根据自家的烤箱做调节

出炉后撒上糖粉就完成啦🎉🎉

Read more

Recipe | Burnt Cheesecake

行动管制令不能像平时那样到处溜达，

这时口痒想cheese cake怎么办😔

那就动手自己做😀

我发现这款还蛮简单制作的，材料也很简易。

我这次做的是6寸膜

☑芝士奶酪 Cream Cheese 220g

☑奶油 Whipping Cream 120g

☑鸡蛋 2颗

☑糖粉  50g

☑盐 1g(我已经加入糖粉里面)

☑玉米淀粉 5g

☑香草精油 少许

------------------------------------------

1. 把芝士奶酪和糖粉混合搅拌均匀

（我全程是用手动）

所以尽量把芝士奶酪融化先

------------------------------------------

2. 搅拌均匀想图片那样，有出现纹路的。

------------------------------------------

3. 加入两颗鸡蛋，搅拌均匀

------------------------------------------

4. 加入奶油，继续搅拌

------------------------------------------

5. 加入香草精

------------------------------------------

6. 加入玉米淀粉，记得要搅拌均匀，一粒颗粒也不可以哦~

制作好的面糊是提起来往下流不断丝滑的状态

------------------------------------------

7. 把烘培纸铺进膜具里，旁边有多皱就多皱。

------------------------------------------

8. 一定要过筛面糊

------------------------------------------

9. 先预热230度，烤20分钟后转200烤10分钟，

出炉冷却后包上保鲜膜冷藏四个小时（不是上层冷冻的）

------------------------------------------

*每个烤箱都不一样，所以要根据自家的烤箱做调节，

一般来说上色就可以了（流心款）

烤越久，口感就会变硬。

Read more

Recipe ｜ 奶油意大利面

久违的教学来啦～

因为马来西亚行动管制令，不能出外溜达也不能去工作，

所以只好在家玩煮饭仔了😂

奶油就是carbonara口味，因为管制令不能随便出去买酱料，所

以就去上网查询

原来不用酱料也能做，

调味料很简单，只需要有牛奶和蚝油就行了。

而以上这款西兰花奶油酱料呢，只需把西兰花加入牛奶里，

然后用搅拌机搅碎混合

↑ 蒜头，洋葱，香菇，热狗都一一切丁／片备用

↑ 用牛油热锅

↑ 加入蒜头爆香

↑ 爆香后加入洋葱

↑加入热狗丁和香菇片

↑ 加入虾翻炒至熟

↑ 加入200ml的鲜奶，两人份是足够的但比较浓稠，

如果想比较多汁的话就放多点鲜奶。

建议用HL牌子的，煮起来比较好吃。

↑倒入鲜奶后，大火煮开至旁边起泡泡(如照片)

↑ 把提前已经煮好的意大利面条倒入锅里

↑ 加入调味料--少许蚝油和少许盐(根据个人口味而定)

↑ 大火煮至收汁就完成啦~

但是不要太大火哦，以免导致太干。

Read more

Recipe | 泰式冬阴功/东炎汤

又是分享食谱的时间啦🙋

因为突然想喝冬阴功，所以就去爬资料，

原来只需一块tomyam块，就能煮出泰国道地冬阴功啦😍

看着都流口水了😍

💡材料💡
☑tomyam精块
☑柠檬叶
☑香茅
☑姜
☑鲜虾
☑番茄
☑洋葱
☑柠檬
↴做法↴
1)先把柠檬叶，香茅和姜装进袋子里(daiso卖的装茶叶也可以)备用。

2)热锅下油放虾头炒出虾膏(就是油变成带点橙色)。

3)倒入适量清水

4)加入料理包(柠檬叶，姜，香茅)

5)加入tomyam精块

6)沸腾之后倒入洋葱和番茄，煮10分钟左右

7)冰糖这部分要不要是看个人喜好，因为我喜好吃酸辣带点甜的，
所以我加了适量的冰糖。

8)加入虾，煮三分钟

9)加入粉丝

10)柠檬或青柠汁挤下去就完成啦~

在煮的时候千万不要把青柠或柠檬放下去，因为这样汤会变苦。

而且柠檬片我也只是做个装饰摆盘。

也可以根据实际情况加减材料。

我加了猪肉片和豆腐

青柠放摆设可以，不可以放久因为会导致汤变苦。

Read more