2020-04-26

Recipe | Burnt Cheesecake

行动管制令不能像平时那样到处溜达,
这时口痒想cheese cake怎么办😔
那就动手自己做😀
我发现这款还蛮简单制作的,材料也很简易。
我这次做的是6寸膜


☑芝士奶酪 Cream Cheese 220g
☑奶油 Whipping Cream 120g
☑鸡蛋 2颗
☑糖粉  50g
☑盐 1g(我已经加入糖粉里面)
☑玉米淀粉 5g
☑香草精油 少许
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1. 把芝士奶酪和糖粉混合搅拌均匀
(我全程是用手动)
所以尽量把芝士奶酪融化先
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2. 搅拌均匀想图片那样,有出现纹路的。
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3. 加入两颗鸡蛋,搅拌均匀
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4. 加入奶油,继续搅拌
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5. 加入香草精
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6. 加入玉米淀粉,记得要搅拌均匀,一粒颗粒也不可以哦~
制作好的面糊是提起来往下流不断丝滑的状态
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7. 把烘培纸铺进膜具里,旁边有多皱就多皱。
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8. 一定要过筛面糊
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9. 先预热230度,烤20分钟后转200烤10分钟,
出炉冷却后包上保鲜膜冷藏四个小时(不是上层冷冻的)
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*每个烤箱都不一样,所以要根据自家的烤箱做调节,
一般来说上色就可以了(流心款)
烤越久,口感就会变硬。

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