Recipe | Souffle 舒芙蕾

我又来交食谱啦~

这次的食谱是✨舒芙蕾✨

没想到原来是这么容易做😀

鸡蛋 两颗（蛋黄和蛋白分开）

融化牛油 10g

牛奶 55g

低筋面粉 11g

砂糖 15g

香草精 少许 

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1. 牛奶和融化好的牛油充分搅拌均匀

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2.如果出现牛油变去一块块的话，就整锅拿去用煮的方法融化。

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3. 牛油完全混合牛奶后，筛入低筋面粉

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4. 筛入低筋面粉搅拌均匀，就会像照片中那样

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5. 加入蛋黄搅拌均匀后备用

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6. 蛋白和分三次到入的砂糖，打发至提起小弯钩状态

（以下的照片）

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7. 蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每加入一次都要翻拌均匀

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8. 将杯子抹上黄油后，均匀涂上糖（这个步骤的黄油和砂糖不算在材料内）

建议用糖粉，砂糖涂了太卡了。

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9. 倒入模具，十分满，烤箱165度预热五分钟后，

入烤箱165度烤15分钟左右，看上色程度。

*每个烤箱都不一样，所以要根据自家的烤箱做调节

出炉后撒上糖粉就完成啦🎉🎉

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Recipe | Burnt Cheesecake

行动管制令不能像平时那样到处溜达，

这时口痒想cheese cake怎么办😔

那就动手自己做😀

我发现这款还蛮简单制作的，材料也很简易。

我这次做的是6寸膜

☑芝士奶酪 Cream Cheese 220g

☑奶油 Whipping Cream 120g

☑鸡蛋 2颗

☑糖粉  50g

☑盐 1g(我已经加入糖粉里面)

☑玉米淀粉 5g

☑香草精油 少许

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1. 把芝士奶酪和糖粉混合搅拌均匀

（我全程是用手动）

所以尽量把芝士奶酪融化先

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2. 搅拌均匀想图片那样，有出现纹路的。

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3. 加入两颗鸡蛋，搅拌均匀

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4. 加入奶油，继续搅拌

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5. 加入香草精

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6. 加入玉米淀粉，记得要搅拌均匀，一粒颗粒也不可以哦~

制作好的面糊是提起来往下流不断丝滑的状态

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7. 把烘培纸铺进膜具里，旁边有多皱就多皱。

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8. 一定要过筛面糊

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9. 先预热230度，烤20分钟后转200烤10分钟，

出炉冷却后包上保鲜膜冷藏四个小时（不是上层冷冻的）

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*每个烤箱都不一样，所以要根据自家的烤箱做调节，

一般来说上色就可以了（流心款）

烤越久，口感就会变硬。

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Recipe ｜ 奶油意大利面

久违的教学来啦～

因为马来西亚行动管制令，不能出外溜达也不能去工作，

所以只好在家玩煮饭仔了😂

奶油就是carbonara口味，因为管制令不能随便出去买酱料，所

以就去上网查询

原来不用酱料也能做，

调味料很简单，只需要有牛奶和蚝油就行了。

而以上这款西兰花奶油酱料呢，只需把西兰花加入牛奶里，

然后用搅拌机搅碎混合

↑ 蒜头，洋葱，香菇，热狗都一一切丁／片备用

↑ 用牛油热锅

↑ 加入蒜头爆香

↑ 爆香后加入洋葱

↑加入热狗丁和香菇片

↑ 加入虾翻炒至熟

↑ 加入200ml的鲜奶，两人份是足够的但比较浓稠，

如果想比较多汁的话就放多点鲜奶。

建议用HL牌子的，煮起来比较好吃。

↑倒入鲜奶后，大火煮开至旁边起泡泡(如照片)

↑ 把提前已经煮好的意大利面条倒入锅里

↑ 加入调味料--少许蚝油和少许盐(根据个人口味而定)

↑ 大火煮至收汁就完成啦~

但是不要太大火哦，以免导致太干。

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Cafe | Union Roastery | Citta Mall

好久没去Cafe溜达了😌

自从有COVID-19后，家人都一直交代别去人潮多的地方。

位于在Ara Damansara的Citta mall

(我不晓得这区是不是叫ara damansara，有错记得提醒我😜)

也不知道是新开的还是旧的😃反正我就是第一次来😆

这里是半开放式mall，

里面有间cafe....就是我的目标➝Union Roastery
被整体的设计惊艳了，风格是freestyle，用壁画点缀，非常舒服。

 提供的不止是咖啡而已，有各式各样的蛋糕，面包类，主食等等等等。
以下是menu ↓↓↓↓

 All Day Big Breakfast RM28.90

 The Toast RM20.90

 Burnt Cheese Cake RM16.90

Rose Latte RM12.90

Union Roastery

地址： Lot G-11, Citta Mall, 47301 Petaling Jaya, Selangor

电话：+603-7622 7006

营业时间: 08:00am - 10:00pm (Mon - Fri) / 10:00am - 10:00pm (Sat - Sun)

Facebook: https://www.facebook.com/alldaybyunion/

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